Faites partie du prochain Sentier culinaire « Saveurs de l’Île »
Faites partie du prochain Sentier culinaire « Saveurs de l’Île »
L’Alliance culinaire de l’Î.-P.-É. prépare sa version 2013 du Guide du Sentier culinaire « Saveurs de l’Île » et invite les fermiers, pêcheurs, marchés, restaurants, événements et expériences à y inclure leur information. Ce guide est la meilleure ressource de la province, permettant de dénicher des produits locaux, des produits alimentaires, des événements culinaires de la ferme à la table et des restaurants locaux servant des mets préparés utilisant des produits du terroir.
« Le sentier culinaire permet aux Insulaires comme aux visiteurs de prendre part à de vraies expériences culinaires de l’Î.-P.-É., a indiqué le président de l’Alliance culinaire de l’Î.-P.-É., le chef Jeff McCourt. Le sentier démontre bien pourquoi l’Î.-P.-É. mérite d’être reconnue comme destination culinaire. »
Le Sentier est une ressource culinaire (appuyé d’un site Web et d’une application mobile) unissant agriculture, pêches, tourisme et communauté agricole locale. Il offre des expériences uniques et mémorables de restauration, de boisson et d’information tout en donnant un aperçu du mode de vie insulaire. À la version actuelle du guide sur les sites Web et mobile s’ajoutera l’information de 2013.
Mary Nabuurs de Nabuurs Gardens à Montague explique que le guide, qui regorge de magnifiques images de fermes et de cours d’eau, permet aux entrepreneurs locaux de faire de la publicité auprès des visiteurs et des Insulaires. « Cette publication est un excellent outil de marketing et de publicité pour notre marché fermier et notre entreprise d’auto-cueillette. »
Pour organiser une rencontre afin de discuter de cet ambitieux projet culinaire ou pour obtenir une copie des critères, veuillez communiquer avec la gestionnaire du projet, Jan Holmes, par téléphone (902-368-6208) ou par courriel jvholmes@gov.pe.ca.. Les critères de participation et les formulaires de demande se trouvent en ligne à l’adresse suivante : www.peiflavours.ca/index.php/participants.
L’Alliance culinaire de l’Île-du-Prince-Édouard est un partenariat entre le ministère de l’Agriculture et des Forêts; le ministère des Pêches, de l’Aquaculture et du Développement rural; le ministère du Tourisme et de la Culture et le ministère de l’Innovation et des Études supérieures ainsi que plusieurs représentants de l’industrie. L’Alliance a été créée afin d’établir des partenariats novateurs dans l’industrie alimentaire, de proposer des expériences culinaires et d’élaborer des programmes promotionnels.
Contact auprès des médias : Jan Holmes Alliance culinaire de l’Î.-P.-É. 902-368-6208
Le vainqueur de Top Chef Canada animera l’événement « Bœuf et blues » à Summerside pendant le Festival des saveurs d’automne
Le vainqueur de Top Chef Canada animera l’événement « Bœuf et blues » à Summerside pendant le Festival des saveurs d’automne
Pour diffusion immédiate
(Charlottetown, Î. P. É., le 8 juin 2012) Lorsqu’il a remporté la finale de l’émission Top Chef Canada diffusée sur la chaîne Food Network Canada, le chef Carl Heinrich a aussi remporté un voyage à l’Île-du-Prince-Édouard pour participer au Festival des saveurs d’automne. Monsieur Heinrich sera le chef invité à l’événement « Bœuf et blues » le 7 septembre à Summerside.
Monsieur Heinrich était le chef cuisinier de Marben à Toronto et va ouvrir son propre restaurant, The Richmond Station, cet été. Il détient un diplôme de la Stratford Chef School en Ontario et a déjà travaillé à New York, en France et à Monaco. Il habite maintenant à Toronto, où il a appris les avantages de préparer des repas avec des produits frais et d’utiliser toutes les parties d’un animal. Le chef Heinrich, un adepte de la technique française qui s’inspire des ingrédients, se donne comme objectif de créer des mets raffinés qui plairont à tous. Sa victoire à Top Chef Canada, après 13 épisodes de chaude lutte, lui a valu un prix en argent de 100 000 $ et le titre de « top chef » du Canada. Il a aussi remporté la chance d’être un animateur invité au Festival des saveurs d’automne 2012.
L’événement « Bœuf et blues », un événement de marque du Festival des saveurs d’automne, mettra en vedette 12 créations culinaires de marque au bœuf d’Atlantique préparées par le chef Carl Heinrich et des chefs de la région. De plus, des musiciens locaux joueront du blues tout au long de la soirée.
« Le fait que le “top chef” du Canada soit l’animateur de l’un des événements de notre festival en démontre la qualité, a souligné le chef Jeff McCourt, président de l’Alliance culinaire de l’Île-du-Prince-Édouard. “Bœuf et blues” ne présentera pas seulement l’un des meilleurs chefs du Canada, il mettra aussi en vedette du bœuf qu’il est l’un des meilleurs au Canada, le bœuf de l’Île-du-Prince-Édouard. »
Le Festival des saveurs d’automne, qui se déroulera à divers endroits à l’Île-du-Prince-Édouard du 7 au 30 septembre, est une initiative de l’Alliance culinaire de l’Île-du-Prince-Édouard. L’Alliance culinaire est un partenariat qui regroupe les ministères du Tourisme et de la Culture; de l’Innovation et des Études supérieures; de l’Agriculture et des Forêts; des Pêches, de l’Aquaculture et du Développement rural; ainsi que l’Agence de promotion économique du Canada atlantique et des représentants de l’industrie. L’Alliance a été créée afin d’établir des partenariats novateurs dans l’industrie alimentaire, de proposer des expériences culinaires et d’élaborer des programmes de promotion.
Pour de l’information, visitez le www.fallflavours.ca ou téléphonez au 1 866 960 9912. Personne-ressource auprès des médias : Jan Holmes Agente de programme Alliance culinaire 902-940-4655 jvholmes@gov.pe.ca
Des produits de l’Île-du-Prince-Édouard sont en vedette à l’émission Top Chef Canada
Des produits de l’Île-du-Prince-Édouard sont en vedette à l’émission Top Chef Canada
POUR DIFFUSION IMMÉDIATE
(Charlottetown) Lors de la dernière émission de la deuxième saison de Top Chef Canada, diffusée le 4 juin sur le réseau Food Network Canada, les téléspectateurs ont vu les concurrents utiliser du bœuf, des pommes de terre, des moules, du homard et des huîtres de l’Île-du-Prince-Édouard dans leur dernier défi « Quickfire ».
« Les produits alimentaires de l’Île-du-Prince-Édouard figurent parmi les meilleurs au monde, d’affirmer le chef Jeff McCourt, président de l’Alliance culinaire de l’Î.-P.-É. Nous sommes bien contents que les téléspectateurs et les concurrents à l’émission Top Chef Canada aient pu découvrir nos délicieux aliments. »
Les pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard sont au nombre des mieux connues au Canada. Plusieurs variétés sont cultivées sur de petites fermes, dont la grosseur moyenne atteint près de 235 acres. Le climat de l’Île se prête parfaitement à la culture de pommes de terre : les étés chauds, les hivers froids, le niveau de précipitation, la qualité de la terre et l’air pur sont tous des éléments qui permettent de produire des pommes de terre de qualité supérieure.
Les délicieuses moules de l’Île-du-Prince-Édouard sont exploitées de façon durable et passent toute leur vie dans l’eau. Elles sont cultivées toute l’année, même sur la glace en hiver. Des moules fraîches sont donc toujours à la disposition des consommateurs.
« La qualité de la nourriture de l’Î.-P.-É. est imbattable, a ajouté Robert Henderson, ministre du Tourisme et de la Culture. Grâce à l’émission Top Chef Canada, nous avons eu l’occasion de montrer aux gens que l’Île est un véritable paradis pour les amateurs de bonne bouffe et d’inciter les visiteurs à passer des vacances culinaires dans notre province. »
Les huîtres de l’Île-du-Prince-Édouard, que l’on appelle aussi huîtres de Malpeque, figurent parmi les meilleures au monde. On les cultive au moyen de pratiques durables et responsables dans de nombreuses baies et anses un peu partout à l’Île. Les huîtres sont catégorisées selon différents profils gustatifs.
D’après Mike Nabuurs, président et directeur général d’Atlantic Beef Products Inc., l’alliance du pré et de la marée est une combinaison gagnante. « Les gens ne sont pas toujours au courant de la qualité supérieure du bœuf de l’Île-du-Prince-Édouard. Nos bovins sont élevés de façon traditionnelle sur de petites fermes familiales. Le persillage et le goût de notre bœuf égalent ceux de n’importe quel bœuf au monde. »
Le homard de l’Île-du-Prince-Édouard, connu partout au monde, est la fierté de l’industrie des produits de la mer de la province. Considéré comme un mets fin, le homard de l’Île s’est taillé une place bien visible dans le marché mondial du homard grâce à sa petite taille et sa disponibilité à valeur ajoutée.
Jeff McCourt se dit très heureux de voir les produits principaux de l’Île-du-Prince-Édouard présentés à l’émission Top Chef Canada.
L’Alliance culinaire est un partenariat qui regroupe les ministères du Tourisme et de la Culture; de l’Innovation et des Études supérieures; de l’Agriculture et des Forêts; des Pêches, de l’Aquaculture et du Développement rural; ainsi que l’Agence de promotion économique du Canada atlantique et des représentants de l’industrie. L’Alliance a été créée afin d’établir des partenariats novateurs dans l’industrie alimentaire, de proposer des expériences culinaires et d’élaborer des programmes de promotion. PERSONNE-RESSOURCE AUPRÈS DES MÉDIAS Jan Holmes, gestionnaire de projet, Alliance culinaire 902-368-6208
Honibe™ – Pure Honey Joy™ affronte les dragons sur l’émission Dragons’ Den de CBC le 19 janvier
HonibeMC – Pure Honey JoyMC affronte les dragons sur l’émission Dragons’ Den de CBC le 19 janvier
POUR DIFFUSION IMMÉDIATE :
Charlottetown, Î.-P.-É. – le 11 janvier 2011 –Island Abbey Foods Ltd a annoncé aujourd’hui que leurs produits de miel solide pur à cent pour cent de marque HonibeMC seront présentés sur l’émission populaire Dragons’ Den de CBC Television. HonibeMC sera présenté lors de l’épisode 12 de la 5e saison, diffusé le 19 janvier 2011 à 20 h d’un bout à l’autre du pays.
L’émission Dragons’ Den offre aux aspirants entrepreneurs du pays la chance de présenter leur projet à un groupe de magnats des affaires canadiens qui possède le capital et les connaissances pour les aider à y parvenir. Les dragons sont des investisseurs en capital de risque qui investissent leur argent dans des entreprises prometteuses qui sont prêtes à connaître une croissance importante.
« L’émission Dragons’ Den est une excellente occasion de présenter nos produits de miel de marque HonibeMC aux téléspectateurs de l’ensemble du Canada », a affirmé John Rowe, président d’Island Abbey Foods Ltd. « Avec presque 2 millions de téléspectateurs chaque semaine, il s’agit de l’une des émissions les plus populaires sur CBC. En plus de cette abondante couverture, nous avons le potentiel d’établir un partenariat avec un ou des dragons qui font partie des gens d’affaires les plus reconnus et les plus prospères au Canada. Il est excitant de pouvoir présenter nos produits de miel, premiers en leur genre, devant les dragons pour constater s’ils voient le même potentiel de croissance dans notre entreprise que nous voyons. J’espère qu’ils aiment le miel! »
Récemment, la marque HonibeMC a remporté un prix international important avec son produit Honey DropMC, nommé meilleur nouveau produit alimentaire au monde, gagnant du prix Global SIAL d’Or de 2010. Le Honey DropMC règle un problème bien connu : le miel liquide peut causer des dégâts. Il s’agit d’une portion individuelle (une cuillère à thé ou 5 g) de miel déshydraté pur à cent pour cent qui ne contient aucun additif. Ce produit est idéal pour sucrer le thé ou le café. Il suffit de l’ajouter à une boisson chaude et de mélanger. Vous obtenez alors toute la saveur naturelle du miel, sans les dégâts habituels.
En plus du produit Honey DropMC, nous offrons également une friandise au miel pur à 100 % nommée Honey DelightsMC, des cristaux de miel pour les desserts, la cuisson, les recettes, et autres utilités nommés Honey SprinklesMC, ainsi que les premières pastilles faites de miel pur avec des ingrédients thérapeutiques naturels nommées Honey LozengesMC.
Au sujet d’Island Abbey Foods Ltd.
Island Abbey Foods Ltd. est un producteur de miel de spécialité établi à l’Île-du-Prince-Édouard, au Canada. Nous sommes une entreprise agricole familiale de sixième génération à l’Î.-P.-É. qui a les pieds bien ancrés dans le riche sol rouge de notre Île (idéal pour l’agriculture avec son contenu élevé en fer et en nutriments). Le miel de marque HonibeMC (prononcé « honi-bi ») est notre ligne de miel naturel de spécialité de l’Î.-P.-É. Sous le nom de marque HonibeMC, nous offrons des produits innovateurs comme le Honey DropMC, le premier miel non collant, sans gâchis, pur à 100 % au monde, et meilleur au goût que le cube de sucre. Nous offrons également une friandise au miel pur à 100 % nommée Honey DelightsMC, des cristaux de miel nommés Honey SprinklesMC, ainsi que des pastilles pour le soulagement du mal de gorge et de la toux nommées Honey LozengesMC.
Pour en savoir davantage, veuillez consulter notre site Web en ligne à www.Honibe.com.
Au sujet de Dragons’ Den
L’émission Dragons’ Den offre aux aspirants entrepreneurs du pays la chance de présenter leur projet à un groupe de magnats des affaires canadiens qui ont le capital et les connaissances pour les aider à y parvenir. Ils sont tous passés par cette étape, alors ils savent ce qui est nécessaire pour transformer une bonne idée en une entreprise prospère. Il faut plus que de la passion pour convaincre ces géants du commerce qu’une idée vaut leur attention. Les dragons sont sans pitié, et avec raison – il s’agit de leur propre argent en jeu.
Personne-ressource auprès des médias :
Graham Watts, coordonnateur du marketing
Island Abbey Foods Ltd.
Téléphone : 902-367-9722
Courriel : graham@honibe.com
Si vous désirez communiquer avec l’un des dragons ou avec l’animatrice Dianne Buckner au sujet d’activités à l’intention des médias, n’hésitez pas à communiquer avec Laurie Weir de Veritas Communications, (416) 482-0723, weir@veritascanada.com.
Food Country : Une série sur l’Île-du-Prince-Édouard
Food Country : Une série sur l’Île-du-Prince-Édouard
-- Le célèbre chef Michael Smith met en vedette les gens, les endroits et les aliments de l’Î.-P.-É. dans une nouvelle série culinaire –
Charlottetown, Île-du-Prince-Édouard, le 7 janvier 2011 – L’Alliance culinaire de l’Île-du-Prince-Édouard est fière d’annoncer qu’elle s’est alliée avec le chef le plus célèbre du Canada pour présenter une nouvelle série originale de vidéos en ligne, Food Country, mettant en vedette l’excellence culinaire de la province. La série hebdomadaire continue met en vedette les différentes aventures culinaires du chef Michael Smith lors desquelles il part à la recherche d’ingrédients dans l’ensemble de la province, puis revient à sa cuisine pour cuisiner et créer les mets simples et goûteux pour lesquels il est reconnu.
« Food Country est une présentation en ligne des saveurs, des gens et des histoires de l’Île-du-Prince-Édouard », affirme le chef Michael Smith. « Nous démontrons au monde que nous sommes une destination culinaire unique où la nourriture fait partie intégrante de la culture et que pour cette raison, nous méritons une visite spéciale. »
Chaque semaine, un nouvel épisode sera diffusé, alternant entre les épisodes « Champ » et « Cuisine ». Lors des épisodes « Champ », le chef Michael Smith visitera des fermes de pommes de terre, des fermes maraîchères, une ferme bovine, des huîtrières, des marchés locaux, et une distillerie de vodka, ou il embarquera à bord d’un bateau de pêche à homard. Dans les épisodes « Cuisine », il transformera les ingrédients recueillis en plats simples qui inspireront les téléspectateurs dans leur propre cuisine.
« Notre gouvernement, par l’entremise de l’APECA, est fier de former un partenariat avec la série en ligne Food Country », a dit l’honorable Keith Ashfield, ministre du Revenu national, ministre de l’Agence de promotion économique du Canada atlantique (APECA) et ministre de la porte d’entrée de l’Atlantique. « Ce projet dressera le profil des communautés de pêche et d’agriculture de l’Île-du-Prince-Édouard, des produits agricoles et de pêche de renommée mondiale pour lesquels elles sont connues, et il présentera les expériences culinaires remarquables qui restent à découvrir dans l’ensemble de la province. »
En tant qu’ambassadeur culinaire de l’Île-du-Prince-Édouard, le chef Michael Smith est déjà bien connu un peu partout dans le monde pour sa défense de l’Île et son appui des aliments locaux. Il apporte continuellement sa passion et son expertise à la table en mettant en vedette les produits et les producteurs de son île bien-aimée.
« L’Île-du-Prince-Édouard est heureuse d’établir un partenariat avec le chef Michael Smith afin de mieux faire connaître l’Île comme destination de voyage et comme destination culinaire », a dit Robert Vessey, ministre du Tourisme et de la Culture. « Cette série jette un regard innovateur sur la riche culture culinaire de l’Île-du-Prince-Édouard, en commençant par la base – nos industries de pêche et d’agriculture qui offrent des ingrédients frais de calibre mondial pour profiter d’expériences culinaires de choix. »
« L’Île-du-Prince-Édouard est un endroit qui produit des aliments de renommée mondiale comme les huîtres de Malpeque, les moules, le bœuf, le homard et bien sûr, les pommes de terre. La province acquiert rapidement la réputation d’être l’une des meilleures destinations de tourisme culinaire en Amérique du Nord », affirme Jeff McCourt, président de l’Alliance culinaire.
Au lancement du premier épisode de Food Country le 7 janvier 2011, l’émission mettra en vedette Brookfield Gardens, une ferme maraîchère située au cœur de l’Île-du-Prince-Édouard où il trouvera des carottes, des brocolis, du chou-fleur et un rôti de porc surprenant. Le mardi suivant, l’épisode de cuisine associé diffusera le chef Michael Smith qui démontrera comment transformer certains ingrédients recueillis à Brookfield Gardens en brocoli à l’ail cuit à la vapeur.
La série Food Country comporte 24 épisodes, et on peut les visualiser à l’adresse www.foodcountry.ca.
Au sujet de l’Alliance culinaire de l’Île-du-Prince-Édouard
L’Alliance culinaire de l’Île-du-Prince-Édouard est un partenariat établi entre l’Agence de promotion économique du Canada atlantique (APECA), le ministère du Tourisme et de la Culture de l’Î.-P.-É., le ministère de l'Agriculture de l’Î.-P.-É., le ministère des Pêches, de l'Aquaculture et du Développement rural et l’industrie. L’Alliance culinaire de l’Î.-P.-É. a été créée pour faciliter le développement de partenariats dans le secteur alimentaire, d’expériences culinaires et de programmes promotionnels.
Au sujet du chef Michael Smith
Chef Michael Smith, le plus connu des chefs canadiens, est un défenseur passionné de la cuisine maison simple et durable, et il inspire les familles à créer leur propre mode de vie culinaire sain. Il a remporté le prix d’excellence James Beard pour une émission culinaire et il est hôte des émissions Chef at Home, Chef at Large et The Inn Chef diffusées sur le réseau Food Network et dans plus de 100 autres pays.
Michael est l’ambassadeur culinaire officiel de l’Île-du-Prince-Édouard, un auteur primé de livres de recettes, un chroniqueur de journal, un chef professionnel et un chef à la maison. Il est récemment revenu après avoir mené l’équipe de chefs qui a cuisiné pour les athlètes olympiques dans le Village des athlètes de Whistler. Son quatrième livre de recettes intitulé « The Best of Chef at Home », connaît un franc succès partout au Canada. Bien que Michael est réellement un chef pour tous, son rôle préféré est celui de papa, chez lui à l’Île-du-Prince-Édouard avec son fils Gabriel.
Pour en savoir davantage, communiquez avec :
Angela Court
Gouvernement de l’Île-du-Prince-Édouard
902-314-6332
Cindy Roy
Agence de promotion économique du Canada atlantique
902-566-7569
Betsy Cooper
b*co communications
778-229-4947
HonibeMC – Honey DropMC est élu le Global SIAL d’Or au plus grand salon de l’alimentation au monde
HonibeMC – Honey DropMC est élu le Global SIAL d’Or au plus grand salon de l’alimentation au monde
Le Honey DropMC est nommé le meilleur nouveau produit alimentaire au monde de 2010
POUR DIFFUSION IMMÉDIATE
Le SIAL (Salon International de l'Alimentation) est le plus grand salon de l’alimentation au monde. Les prix SIAL d’Or sont remis aux neuf nouveautés les plus novatrices et réussies qui sont arrivées sur le marché après novembre 2008. Les candidats au prix SIAL d’Or sont évalués par un jury composé de 30 juges provenant de 30 pays différents. Le prix Global SIAL d’Or est remis au meilleur nouveau produit alimentaire à avoir fait son entrée sur le marché au cours des deux dernières années. La sélection finale fut effectuée parmi 250 des meilleurs nouveaux produits au monde.
Le Honey DropMC règle un problème bien connu : le miel liquide peut causer des dégâts. Il s’agit d’une portion individuelle (une cuillère à thé ou 5 g) de miel déshydraté pur à cent pour cent qui ne contient aucun additif. Ce produit est idéal pour sucrer le thé ou le café. Il suffit de l’ajouter à une boisson chaude et de mélanger. Vous obtenez alors toute la saveur naturelle du miel, sans les dégâts habituels.
« Le Global SIAL d’Or est accordé au meilleur nouveau produit alimentaire arrivé sur le marché dans les deux dernières années, de dire John Rowe, président de Island Abbey Foods Ltd. Être l’un des neuf finalistes en lice pour le titre de meilleur nouveau produit alimentaire à l’échelle mondiale était déjà une réussite formidable, mais le fait que notre produit HonibeMC - Honey DropMC ait gagné le Global SIAL d’Or est un exploit phénoménal! Les prix SIAL d’Or sont vus comme les Oscars de l’industrie alimentaire, et le Global SIAL d’Or s’agit de la médaille d’or que tout le monde désire obtenir. Nous étions surpris et très heureux d’avoir remporté ce prix. Cela reconnaît, au plan mondial, le caractère véritablement innovateur de notre produit Honey DropMC et de la technologie que nous utilisons pour créer un cube de miel solide et pur à cent pour cent qui ne contient aucun additif ou agent de conservation. »
Un produit de l’Île-du-Prince-Édouard, au Canada, le Honey DropMC est offert en deux saveurs, soit miel pur, et miel pur et citron. Le Honey DropMC est offert en paquets de 20. Il ne contient que 20 calories, il a une durée de conservation de trois ans et il ne renferme aucun colorant, arôme ou agent de conservation artificiels.
Pour en savoir davantage, visitez notre site Web à l’adresse www.Honibe.com.
Au sujet d’Island Abbey Foods Ltd.
Island Abbey Foods Ltd. est un producteur de miel de spécialité établi à l’Île-du-Prince-Édouard, au Canada. Nous sommes une entreprise agricole familiale de sixième génération à l’Î.-P.-É. qui a les pieds bien ancrés dans le riche sol rouge de notre Île (idéal pour l’agriculture avec son contenu élevé en fer et en nutriments). Le miel de marque HonibeMC (prononcé « honi-bi ») est notre ligne de miel naturel de spécialité de l’Î.-P.-É. Sous le nom de marque HonibeMC, nous offrons des produits innovateurs comme le Honey DropMC, le premier miel non collant, sans gâchis, pur à 100 % au monde, et meilleur au goût que le cube de sucre. Nous offrons également une friandise au miel pur à 100 % nommée Honey DelightsMC, des cristaux de miel nommés Honey SprinklesMC, ainsi que des pastilles pour le soulagement du mal de gorge et de la toux nommées Honey LozengesMC.
Au sujet du SIAL
Le SIAL est le rendez-vous mondial des acteurs de l’agroalimentaire (distribution, commerce, industriels, professionnels de la restauration, services). Il s’agit du plus grand salon de l’alimentation au monde qui a lieu tous les deux ans. Le SIAL, c’est la rencontre de l’innovation et des affaires. Le salon a été créé en 1964 et réunit désormais plus de 185 pays visiteurs et 101 pays exposants. Cette année, le SIAL a eu lieu à Paris, en France, du 17 au 21 octobre 2010. Pour en savoir davantage sur le SIAL et les autres finalistes de cette année, visitez http://en.sial.fr.
Personne-ressource auprès des médias :
Island Abbey Foods Ltd.
Graham Watts, coordonnateur du marketing
Téléphone : 902-367-9722
Courriel : graham@honibe.com
Island Abbey Foods Ltd. conclut une entente de collaboration avec Dutch Gold Honey
Island Abbey Foods Ltd. conclut une entente de collaboration avec Dutch Gold Honey
Les produits HonibeMC sont maintenant disponibles par le biais de Dutch Gold Honey et de McLure’s Honey and Maple Products.
POUR DIFFUSION IMMÉDIATE
Charlottetown, Î.-P.-É., Canada (le 7 octobre 2010) – Aujourd’hui, Island Abbey Foods Ltd, un fabricant de miel de spécialité établi à l’Île, a annoncé qu’il collaborera avec Dutch Gold Honey, à Lancaster, en Pennsylvanie, et sa filiale McLure’s Honey and Maple Products, à Littleton, au New Hampshire. Grâce à cette entente, les produits de miel exclusifs HonibeMC de Island Abbey Foods Ltd. seront disponibles par le biais de Dutch Gold Honey et de McLure’s Honey & Maple Products.
La marque HonibeMC s’articule autour d’une plateforme technologique exclusive qui a permis de créer des produits faits de miel solide pur à 100 %, et ce, dans diverses formes. Dutch Gold Honey élargira ses gammes de produits pour y ajouter les produits de miel de HonibeMC. Dans le cadre de son entente avec Dutch Gold Honey, Island Abbey Foods Ltd. commencera par présenter ses produits Honey DropMC, meilleur au goût que le cube de sucre, et Honey SprinklesMC, des cristaux de miel qui peuvent servir de garniture à dessert et d’ingrédient dans la cuisson.
« Nous sommes heureux d’annoncer l’entente de collaboration que nous avons conclue avec Dutch Gold Honey et McLure’s Honey and Maple Products, a déclaré John Rowe, président de Island Abbey Foods Ltd. Dutch Gold Honey est un leader dans l’industrie du miel aux États-Unis et s’est établi une réputation axée sur la qualité, l’intégrité et la confiance au cours des 64 dernières années. C’est un excellent partenariat pour nous d’offrir nos produits innovateurs de marque HonibeMC par le biais de cette image de marque qui est connue dans tous les ménages. »
« C’est avec plaisir que nous nous associons à Island Abbey Foods Ltd. afin d’offrir à nos clients les produits primés de miel solide pur de marque HonibeMC, de dire Jill M. Clark, vice-présidente des ventes chez Dutch Gold Honey. Depuis le lancement de la marque HonibeMC en 2008, Island Abbey Foods Ltd. a retenu l’attention mondiale grâce à leur technologie unique, et nous sommes heureux d’ajouter leurs produits à nos gammes existantes Dutch Gold Honey et McLure’s. »
La marque HonibeMC a recueilli l’attention internationale dans les derniers mois pour son produit Honey DropMC. Le Honey DropMC (bouchées de miel solide) est le premier produit lancé sous la marque HonibeMC et il constitue une portion individuelle (une c. à thé / 5 g) de miel solide pur à 100 % sans additifs. Il est idéal pour sucrer le thé ou le café; il s’agit tout simplement d’en déposer un dans votre breuvage chaud et de mélanger. Vous obtiendrez toute la saveur naturelle du miel sans le gâchis habituel. Récemment, le Honey DropMC a remporté deux prix SIAL d’or au plus grand salon professionnel des aliments au monde à Paris, France et fait maintenant partie des neuf finalistes en lice pour le meilleur nouveau produit alimentaire au monde cet octobre.
Pour en savoir davantage sur nous, veuillez visiter notre site Web à www.Honibe.com.
Pour en savoir davantage sur Dutch Gold Honey et McLure’s Honey & Maple Products, veuillez visiter leurs sites Web aux adresses www.DutchGoldHoney.com et www.McLures.com.
Au sujet d’Island Abbey Foods Ltd.
Island Abbey Foods Ltd. est un producteur de miel de spécialité établi à l’Île-du-Prince-Édouard, au Canada. Nous sommes une entreprise agricole familiale de sixième génération à l’Î.-P.-É. avec nos pieds fermement ancrés dans le riche sol rouge de l’Île (idéal pour l’agriculture avec son contenu élevé en fer et en nutriments). Le miel de marque HonibeMC (prononcé honi-bi) est notre ligne de miel naturel de spécialité de l’Î.-P.-É. Sous le nom de marque HonibeMC, nous offrons des produits innovateurs comme le Honey DropMC, le premier miel non collant, sans gâchis, pur à 100 % au monde, et meilleur au goût que le cube de sucre. Nous offrons également une friandise de miel pur à 100 % nommée Honey DelightsMC, des cristaux de miel nommés Honey SprinklesMC, ainsi que des pastilles pour le soulagement du mal de gorge et de la toux nommées Honey LozengesMC.
Dutch Gold Honey
Dutch Gold Honey est chef de file aux États-Unis en ce qui concerne l’emballage de miel. Chaque année, l’entreprise emballe plus de 50 millions de livres de miel. Dutch Gold Honey fut fondé en 1946 par Ralph et Luella Gamber et est établi à Lancaster, en Pennsylvanie. La deuxième génération de la famille Gamber exploite toujours fièrement l’entreprise, de laquelle relèvent les filiales McLure’s Honey and Maple Products, Gamber Container et The Bacon Jug Company.
Renseignements aux médias :
Island Abbey Foods Ltd.
Graham Watts, coordonnateur du marketing
Téléphone : 902-367-9722
Courriel : graham@honibe.com
Dutch Gold Honey
Jill M. Clark, vice-présidente, ventes
Téléphone : 717-393-1716
Courriel : jclark@dutchgoldhoney.com
Le chef Michael Smith lancera le mois des Saveurs d’automne avec un souper au homard acadien
Pour diffusion immédiate
Le présent communiqué est diffusé par Tourisme Charlottetown, à la demande de l’Alliance culinaire de l’Î.-P.-É.
Le chef Michael Smith lancera le mois des Saveurs d’automne avec un souper au homard acadien
[Charlottetown, Î.-P.-É., le 2 septembre 2010] Dans le cadre du festival culinaire des Saveurs d’automne qui se déroulera du 3 au 30 septembre, le chef Michael Smith organisera un souper au homard traditionnel au cœur de la région Évangéline. Cette année, le chef renommé se joindra à d’autres talents de l’Île pour offrir plus de 250 activités culinaires et culturelles interactives. Ces activités seront tenues dans des collectivités d’un bout à l’autre de l’Île. Le souper au homard ouvrira le festival et, pendant la semaine qui suivra, des activités expérientielles et culinaires seront présentées dans la région du circuit côtier North Cape.
Le Festin acadien avec homard, la première activité et l’un des événements spéciaux du Festival des Saveurs, aura lieu demain, le 3 septembre. Le souper sera servi dans le cadre de la 108e Exposition agricole et du Festival acadien de la région Évangéline, un festival de quatre jours qui souligne l’agriculture et la culture acadienne.
Jeff McCourt, de l’Alliance culinaire de l’Î.-P.-É., affirme que « l’Alliance est heureuse qu’un événement spécial du Festival des Saveurs ait lieu lors de l’Exposition agricole et le Festival acadien, car chaque festival célèbre la richesse culinaire de l’Î.-P.-É. C’est le premier événement spécial parmi plusieurs qui mettront en vedette le chef Michael Smith; c’est l’ouverture parfaite pour le Festival des Saveurs d’automne 2010. »
Le chef Michael Smith organisera le souper au homard traditionnel au Centre Expo-Festival, à Abram-Village (Î.-P.-É.). Il y aura de la musique et de la nourriture acadienne, des démonstrations culinaires et artisanes, un concours de bétail, de l’artisanat, des compétitions de cuisine, divers autres concours, et un zoo pour enfants. De plus, quelqu’un aura la chance de devenir un citoyen d’honneur d’Abram-Village.
« C’est finalement le moment tant attendu, de dire Michael Smith. C’est avec grand plaisir et fierté que je participe aux activités pendant le mois le plus magnifique que connaîtra l’Île. Le Festival des Saveurs d’automne sera encore meilleur et plus spectaculaire cette année. Nous nous attendons à un mélange vraiment impressionnant de délices culinaires et d’activités culturelles. C’est le temps le plus succulent de l’année! »
Les gens peuvent se procurer des billets pour le Festin acadien avec homard ainsi que pour les autres événements du Festival des Saveurs en ligne à www.fallflavours.ca, ou en composant le 1-877-445-4849. L'Exposition agricole et le Festival acadien de la région Évangéline auront lieu du 2 au 5 septembre. Les gens pourront notamment profiter des expositions agricoles, de la musique et des autres festivités.
Pour les diffuseurs : Le chef Michael Smith organisera un souper au homard traditionnel dans la région Évangéline dans le cadre du festival culinaire des Saveurs d’automne. Le Festin acadien avec homard, l’un des événements spéciaux du Festival des Saveurs d’automne, comprendra de la musique et de la cuisine traditionnelle acadienne. Le souper aura lieu le 3 septembre au Centre Expo-Festival, à Abram-Village, à 15 h 30. Le souper sera servi lors de l’Exposition agricole et du Festival acadien de la région Évangéline, qui se déroulent du 2 au 5 septembre.
Personne-ressource auprès des médias :
Jan Holmes
Agente des programmes culinaires
Tourisme Î.-P.-É.
902-368-6208
Honibe lance la première pastille de miel pur au monde pour le soulagement des voies respiratoires Honibe – Honey Lozenges
POUR DIFFUSION IMMÉDIATE :
Charlottetown, Î.-P.-É., Canada, le 18 août 2010 – Aujourd’hui, Island Abbey Foods Ltd., un fabricant de miel de spécialité, a annoncé le lancement officiel de leur dernière innovation en matière de miel, Honibe™ – Honey Lozenges™ – Nature’s Cough Drop™ (pastilles de miel). Les Honibe™ – Honey Lozenges™ sont les premières pastilles contre la toux de miel pur à 100 % au monde pour le soulagement du mal de gorge et de la toux. Les Honibe™ – Honey Lozenges™ sont composées de miel solide pur à 100 % en provenance de l’Île-du-Prince-Édouard. Elles sont offertes en quatre saveurs : miel pur, miel avec citron, miel avec menthol et eucalyptus, et miel avec citron, menthol et eucalyptus. Les Honibe™ – Honey Lozenges™ peuvent être achetées en paquets de 10 ou 20 morceaux. Le format des pastilles est idéal pour emporter dans sa poche, sa voiture, son porte-document ou son sac à main. Les Honibe™ – Honey Lozenges™ seront en vente partout en Amérique du Nord où les produits naturels pour le soulagement des voies respiratoires sont en vente.
« Les produits de soulagement des voies respiratoires traditionnels comme les pastilles contre la toux sont tous à base de sucre et ne sont rien de plus que des bonbons de sucre bouilli avec des ingrédients santé ajoutés », affirme John Rowe, président d’Island Abbey Foods Ltd. « Nos Honibe™ – Honey Lozenges™ sont une pastille de miel solide pur à 100 % sans sucre ajouté. Nous sommes heureux d’offrir aux consommateurs notre pastille contre la toux unique pour soulager le mal de gorge et la toux. »
La marque Honibe™ a recueilli l’attention internationale dans les derniers mois pour son produit Honey Drop™. Le Honey Drop™ (bouchées de miel solide) est le premier produit lancé sous la marque Honibe™ et il constitue une portion individuelle (une c. à thé / 5 g) de miel solide pur à 100 % sans additifs. Il est idéal pour sucrer le thé ou le café, il s’agit tout simplement d’en déposer un dans un breuvage chaud et de mélanger. Vous obtiendrez toute la saveur naturelle du miel sans le gâchis habituel du miel. Récemment, le Honey Drop™ a remporté deux prix SIAL s’or au plus grand salon professionnel des aliments au monde à Paris, France et fait maintenant partie des neuf finalistes en lice pour le meilleur nouveau produit alimentaire au monde cet octobre.
Pour en savoir davantage, veuillez consulter notre site Web à l’adresse www.honibe.com.
Au sujet d’Island Abbey Foods Ltd.
Island Abbey Foods Ltd. est un producteur de miel de spécialité établi à l’Île-du-Prince-Édouard, au Canada. Nous sommes une entreprise agricole familiale de 6e génération à l’Î.-P.-É. avec nos pieds fermement ancrés dans le riche sol rouge de l’Île (idéal pour l’agriculture avec son contenu élevé en fer et en nutriments). Le miel de marque Honibe™ (prononcé honi-bi) est notre ligne de miel naturel de spécialité de l’Î.-P.-É. Sous le nom de marque Honibe™, nous offrons des produits innovateurs comme le Honey Drop™ , le premier miel non collant, sans gâchis, pur à 100 % au monde, et meilleur au goût que le cube de sucre. Nous offrons également une friandise de miel pur à 100 % nommée Honey Delights™, et des brisures de miel nommées Honey Sprinkles™.
Flavours of Prince Edward Island A Culinary Journey écrit par Jeff McCourt, Allan Williams et Austin Clement
« ... Puis j'ai commencé à parcourir les longues allées d'argile rouge conduisant à nos fermes, j'ai fouillé la berge à l'aide d'un râteau à la recherche de coquillages, j'ai cherché des chanterelles dorées dans les bois et j'ai avalé quelques gorgées de rhum sur le pont d'un homardier en mer. Graduellement, je me suis rendu compte que la nourriture est au mieux lorsqu'on peut goûter à la fois ses saveurs et son histoire. » [TRADUCTION] - Chef Michael Smith
Qu'il s'agisse de pêcher des coques, de cueillir des champignons, d'acheter des charcuteries artisanales à Riverview Market ou de manger du homard fraîchement pêché entre amis à une table de pique-nique... l'Île-du-Prince-Édouard est un véritable paradis culinaire. L'abondance d'ingrédients frais locaux à l'Île-du-Prince-Édouard est tout aussi inspirante que ses magnifiques plages de sable rouge ou ses falaises rouges balayées par les embruns salins.
Vous pouvez maintenant rapporter les saveurs de l'Î.-P.-É. chez vous grâce à cette incroyable collection de recettes proposées par les plus grands chefs de la province. Accompagné de photographies et d'histoires racontées par des cuisiniers, des cultivateurs et des pêcheurs de l'Île, le livre Flavours of Prince Edward Island vous permet de recréer la cuisine authentique des Maritimes chez vous.
Enjolivé de fabuleuses photos culinaires et accompagné d'un avant-propos touchant du chef Michael Smith, cet ouvrage vous fera cuisiner comme un Insulaire en un temps record. Essayez :
• la bouillabaisse au homard;
• les huit déclinaisons de la parfaite purée de pommes de terre de l'Î.-P.-É.;
• les moules vapeur à la façon de New London;
• les cinq déclinaisons d'huîtres de l'Î.-P.-É.;
• la tartelette aux canneberges et à la noix de coco.
Natif de l'Île, Jeff McCourt est vice-président de la PEI Association of Chefs and Cooks. Jeff a été sous-chef du chef Michael Smith pendant cinq ans avant de devenir chef de cuisine au Mountain Lodge and Spa à Delphi, dans l'ouest de l'Irlande. Il est maintenant chef au Red Shores Racetrack and Casino. Allan Williams est président de l'Association et chef chercheur à la Cuisine la plus branchée du Canada, division de l'Institut culinaire du Canada situé à Charlottetown. Austin Clement est gestionnaire des programmes de cuisine et d'hôtellerie à l'Institut culinaire du Canada.
La PEI Association of Chefs and Cooks est un organisme sans but lucratif qui fait la promotion du professionnalisme dans le secteur de la restauration en mettant un réseau à la disposition des chefs et des cuisiniers, et en sensibilisant ceux-ci aux nouveautés dans le domaine de l'alimentation. L'Association est aussi très engagée dans la collectivité et fait activement la promotion de la cuisine de l'Î.-P.-É.
Honibe™ remporte deux SIAL D'Or 2010 dans le cadre de la plus importante foire commerciale internationale au monde
Charlottetown, Î.-P.-É., Canada – Le 17 mai 2010 – Island Abbey Foods Ltd. a annoncé aujourd'hui que le produit Honibe™ – Honey Drop™ a obtenu la mention de meilleur nouveau produit de 2010 dans la catégorie « Épicerie sucrée » lors de la remise des prix SIAL D’or à Paris, en France. Le produit Honey Drop™ a aussi remporté le prix dans la catégorie « Pays – Canada » en obtenant la plus haute note parmi les produits canadiens en 2010. En raison des notes élevées obtenues par l'entreprise, le produit Honey Drop™ figure parmi les neuf finalistes en lice pour le Global SIAL D’Or de 2010, prix décerné au meilleur nouveau produit alimentaire à l'échelle mondiale. Le produit Honey Drop™ constitue le premier cube de miel déshydraté pur à cent pour cent au monde pour sucrer le thé et le café.
Le SIAL (Salon International de l'Alimentation) est la plus importante foire commerciale internationale au monde. Les prix SIAL D’or sont remis aux neuf nouveautés les plus novatrices et réussies qui sont arrivées sur le marché après novembre 2008. Les candidats aux prix SIAL D’or sont évalués par un jury composé de 30 juges provenant de 30 pays différents. Les neuf finalistes ont été choisis parmi 250 des meilleurs nouveaux produits au monde.
Le produit Honey Drop™ règle un problème bien connu : le miel liquide peut causer des dégâts. Il s'agit d'une portion individuelle (une cuillère à thé ou 5 g) de miel déshydraté pur à cent pour cent ne contenant aucun additif. Ce produit est idéal pour sucrer le thé ou le café. Il suffit de l'ajouter à la boisson chaude et de brasser le tout. Vous avez toute la saveur naturelle du miel, sans les dégâts habituels.
« Le fait de remporter le prix dans la catégorie Pays avec notre produit Honibe™ - Honey Drop™ , en obtenant les notes les plus élevées pour le Canada, a dépassé nos attentes, de dire John Rowe, président de Island Abbey Foods Ltd. Recevoir ensuite la mention de meilleur produit dans la catégorie Épicerie sucrée constitue un exploit phénoménal! Nous sommes ravis de représenter le Canada au SIAL 2010 cet automne en tant qu'un des neuf finalistes en lice pour le titre de meilleur nouveau produit alimentaire à l'échelle mondiale. »
Le produit Honey Drop™ est offert en deux saveurs, soit miel pur, et miel pur et citron. Honey Drop™ est offert en paquets de 20. Il ne contient que 20 calories, il a une durée de conservation de trois ans et il ne renferme aucun colorant, arôme ou agent de conservation artificiel. Honey DropMC est un produit de l'Île-du-Prince-Édouard (Canada).
Pour obtenir de plus amples renseignements, visitez le site Web www.Honibe.com.
À propos de Island Abbey Foods Ltd.
Island Abbey Foods Ltd. est un producteur de produits alimentaires de spécialité établi à l'Île-du-Prince-Édouard au Canada. Nous sommes la 6e génération d'une entreprise familiale agricole de l'Î.-P.-É. qui a les pieds bien ancrés dans la terre rouge de notre Île (idéale pour l'agriculture en raison de sa richesse en fer et en nutriments). La marque Honibe™ représente notre gamme de miel de spécialité entièrement naturel provenant de l'Î.-P.-É. Sous cette marque, nous proposons des produits novateurs tels que Honey Drop™ , premier produit du miel au monde 100 % pur, sans gâchis et non collant, qui a meilleur goût qu'un cube de sucre. Nous commercialisons aussi une friandise de miel pur à cent pour cent appelée Honey Delights, et nous lancerons au cours du mois notre Honibe™ Honey Sugar. Island Abbey Foods Ltd. a annoncé récemment une collaboration avec Stirling Products Limited, de l'Australie, qui portera sur une nouvelle gamme de produits à base de plantes fabriqués à partir de miel pur déshydraté Honibe, ce qui permettra de diversifier encore davantage notre éventail de produits naturels et sains.
À propos du SIAL
Le SIAL est le rendez-vous mondial des acteurs de l'agroalimentaire (distributeurs, commerciaux, industriels, professionnels de la restauration, services). Il s'agit de la plus importante foire alimentaire au monde qui a lieu tous les deux ans. Le SIAL, c'est la rencontre de l'innovation et des affaires. La foire a été créée en 1964 et réunit désormais plus de 185 pays visiteurs et 101 pays exposants. Cette année, le SIAL a lieu à Paris, en France, et se déroulera du 17 au 21 octobre 2010. Pour obtenir de plus amples renseignements au sujet du SIAL, visitez le site http://www.sial.fr. Pour en savoir davantage sur les finalistes des prix SIAL D’Or de cette année, visitez le site http://supermarketnews.com/news/sial_dor_0513/.
des médias :
Island Abbey Foods Ltd.
Graham Watts, coordonnateur du marketing
Téléphone : 902-367-9722
Courriel : graham@honibe.com
2e salon annuel de Savour Food & Wine 2010 – Prix du choix des consommateurs
Charlottetown, Î.-P.-É., le 31 mai 2010 – La Prince Edward Island Restaurant Association est heureuse d’annoncer les gagnants du Prix du choix des consommateurs 2010 dans le cadre du 2e salon annuel Savour Food & Wine qui eut lieu le 27 mai.
Les kiosques suivants ont reçu le plus grand nombre de bulletins de vote de la part des consommateurs qui ont assisté au salon. Voici les gagnants de chaque catégorie :
Meilleur plat chaud – Shaw’s Restaurant
Flétan grillé à la poêle, garni de miettes de pain aux bananes, servi avec risotto à l’encre de calmar, et nappé de compote de pommes Granny Smith au cari. C’est la deuxième année consécutive que Shaw’s Restaurant remporte le premier prix dans cette catégorie.
Meilleur plat froid – Pilot House
Carpaccio de bœuf biologique, mousse au fromage de chèvre de l’Île, verdures naines et sauce au miel balsamique.
Meilleur dessert – Hippodrome et casino Red Shores
Gâteau à la rhubarbe locale et au beurre noisette, servi avec mousse au chocolat blanc et à la badiane, garni de gelée de vin à la rhubarbe Rossignol et de sabayon à la lime. C’est la deuxième année consécutive que Red Shores remporte le premier prix dans cette catégorie.
Meilleur vin – Franklin Imports
Sartori Amarone
Meilleure boisson – Prince Edward Distillery
« Maritime Blue », à base de vodka aux bleuets
Meilleur kiosque – Old Triangle Irish Alehouse
Carl Nicholson, président de la PEI Restaurant Association, affirme que « le Prix du choix des consommateurs est une partie importante du salon, car ce sont les consommateurs qui stimulent notre industrie. Ces prix favorisent un esprit de concurrence entre les chefs et encourage la créativité, ce qui rehausse la qualité de la restauration. »
Le Prix des Saveurs de l’Î.-P.-É. fut présenté lors du salon. Le plat gagnant était choisi en fonction de sa présentation, du goût, de la recette, de la méthode de cuisson, et de l’utilisation créative de produits locaux. L’ingrédient principal de chaque plat devait être un aliment de l’Île, et des produits locaux devaient composer au moins 60 % de la recette. Le premier prix fut accordé au chef John Pritchard, de John Pritchard Cuisine, qui était suivi de près par Dalvay By The Sea. Venaient ensuite Shaw’s Restaurant et The Pearl Café.
Pour plus d’information sur les expériences culinaires à l’Île-du-Prince-Édouard ou sur Dine Around Prince Edward Island, visitez www.edining.ca.
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Au sujet de la PEI Restaurant Association
La PEI Restaurant Association (PEIRA) regroupe des restaurateurs de l’Île. Elle donne une voix à l’industrie en représentant les intérêts des restaurateurs auprès de tous les ordres de gouvernement. L’Association organise le salon Savour Food & Wine, ainsi que Dine Around Prince Edward Island. Elle gère également la partie Î.-P.-É. du site Web eDining.ca.
Pour plus d’information, veuillez communiquer avec :
Carl Nicholson, président, PEIRA
Tél. : 902-963-2644 | Tél. cell. : 902-628-7987
Le chef John Pritchard remporte le Prix des Saveurs de l’Î.-P.-É. au salon Savour
Charlottetown, Î.-P.-É., le 28 mai 2010 – La Prince Edward Island Restaurant Association a officiellement lancé sa saison estivale jeudi dernier avec le 2e salon annuel Savour Food & Wine au Centre des arts de la Confédération. Au cours de la soirée, le Prix des Saveurs de l’Î.-P.-É., une nouveauté cette année, fut présenté au chef John Pritchard, de John Pritchard Cuisine.
Le plat gagnant, nommé « Eight Hour Bar Clams & Crisp Sandwich of Pig’s Trotter », mettait en vedette des palourdes de l’Î.-P.-É., du porc, des tomates cultivées en serre chaude, des champignons shiitake biologiques et de l’ail vert. Le gagnant fut sélectionné par un jury de six personnes, mené par Alain Bosse, chroniqueur culinaire pour la revue Saltscapes. Les plats présentés étaient jugés en fonction de leur présentation, du goût, de la recette et de la méthode de cuisson, ainsi que de l’utilisation créative de produits locaux.
« Les consommateurs s’intéressent davantage aux produits locaux et, par conséquent, de plus en plus de restaurants intègrent des aliments de l’Île à leur menu, affirme Jeff McCourt, président de l’Alliance culinaire de l’Î.-P.-É. Nous sommes contents de voir le salon Savour promouvoir les aliments du terroir par le biais du Prix des Saveurs de l’Î.-P.-É. Le Prix aide à reconnaître ces chefs qui font appel aux produits locaux de façon créative. »
Le Prix des Saveurs de l’Î.-P.-É. est une initiative de l’Alliance culinaire de l’Î. P. É. L’ingrédient principal de chaque plat devait être un aliment de l’Île, et des produits locaux devaient composer au moins 60 % de la recette. Les plats étaient ensuite présentés au jury, composé de membres des médias et de chefs.
« Le salon Savour permet de présenter les talents culinaires de nos nombreux chefs ici à l’Île, souligne Carl Nicholson, président de la PEI Restaurant Association. Les restaurants peuvent accroître leur visibilité, tandis que les consommateurs apprennent comment jumeler les vins aux aliments. La grande foule qu’attire le salon est une preuve de l’intérêt grandissant envers la nourriture et le vin. »
Le salon Savour est la plus grande dégustation de nourriture et de vin à l’Île. Plus de 450 consommateurs, 28 restaurants et 21 vendeurs de vin, de bière et de spiritueux ont participé au salon 2010. En plus du Prix des Saveurs de l’Î.-P.-É., les consommateurs devaient voter pour le meilleur plat chaud, plat froid, dessert et vin. Les gagnants d’un Prix du choix des consommateurs seront annoncés à une date ultérieure, lorsque tous les bulletins de vote auront été comptés.
La PEI Restaurant Association célébrera ses nombreux restaurants saisonniers ainsi que ceux qui sont ouverts toute l’année dans le cadre de l’initiative Dine Around Prince Edward Island. Du 17 au 30 juin 2010, vous pourrez profiter de menus spéciaux à trois services aux restaurants participants partout à l’Île, et ce, aux prix fixes de 25 $, 35 $ et 45 $. Pour voir la liste complète des restaurants participants et des menus, visitez le site Web www.edining.ca.
L’Agence de promotion économique du Canada atlantique appuie cette initiative des provinces atlantiques par le biais de l’Atlantic Provinces Restaurant Association, qui comprend la PEI Restaurant Association, la Restaurant Association of Newfoundland and Labrador, et la Restaurant Association of Nova Scotia.
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Au sujet de la PEI Restaurant Association
La PEI Restaurant Association (PEIRA) regroupe des restaurateurs de l’Île. Elle donne une voix à l’industrie en représentant les intérêts des restaurateurs auprès de tous les ordres de gouvernement. L’Association organise le salon Savour Food & Wine, ainsi que Dine Around Prince Edward Island. Elle gère également la partie Î.-P.-É. du site Web eDining.ca.
Pour plus d’information, veuillez communiquer avec :
Carl Nicholson, président, PEIRA
Tél. : 902-963-2644 | Tél. cell. : 902-628-7987
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